かけうどん＠将八うどん

久しぶりに、新規うどん店の開拓。
去年の１２月にオープンした将八うどん。香川でもいくつものお店を出店しているチェーン店。
製法はうどん玉と言われる、うどんに伸ばす前の状態までを本場の讃岐でつくり、それを東京に送って、お店では麺にするだけというこだわりよう。

品質を安定させる上では、店頭での加工を減らすほうがいい。フランチャイズ展開においてもフランチャイザーに有利に働く仕組み。スターバックスでも、豆の配合および挽き方はアメリカ本社のみが知っていて、一箇所で加工している。これを真空パックし、世界に出荷している。製法はまったくの極秘中の極秘だとか。

で、ここでうどんを頂く。
お店にとっては確実に赤字覚悟の客寄せ商品であるかけうどん９９円で頂く。

９９円と１００円から１円引いている理由はお店の壁に貼っているので、お店に行く機会があればわかるでしょう。その程度の理由。
過剰演出に私は映ったので、ここでは書かないけど。

肝心のうどんは、いまひとつ。どうもエッジのない、緩んだうどん。芯までもう少し湯がいて欲しい気がする堅さ。なんだかおいしくない。
さらに、だしも塩辛い。いりこも東京に合わせているのか、香らない。関東のうどんつゆの色を薄くしただけのような感じ。あまりそそられない。

やはり、チェーン店の味というものはこんなものなのか。幾分はなまるうどんの方がましに思える。威勢はいいのだが、なんだか今ひとつだったな。こういう味で潰されて、讃岐うどんブームの終焉は近いかも。

入ってすぐのてんぷらを揚げているところ

おでんもある