UDON: 2003年8月アーカイブ

プレオープンでは有るけれど、香川の有名店「山越」の流れを汲むお店が神保町に開いている。早速行かねば。
店名は丸に香ると書いて丸香。登録商標になっているらしい。

で、店内を見回すと厨房で使っているらしきSeagull Ⅳを発見。これ、巨大です。型番で言うとSEAGULL IV X-6だと思われる。これ日本で売ってるのかな？アメリカでも$1,300以上してる。

しかも店内には普通の蛇口にも普通の家庭用サイズのものが付いてる。あちこちつけてる。スゲー贅沢。店内の作りも、他の讃岐うどん店と違って、経費かなりかけてる。有名カフェチェーンかと思うくらいの力の入れよう。ちょっと大丈夫かなと心配してしまうほど。

と、店内の観察はほどほどにして、今日はひやかけうどんにする。大盛りで２玉入りにしてもらった。ここでは、丼のサイズとして４玉までの大盛りうどんが出来るとか。丼が飾ってあったけど、かなりでかい。ちょっと手強そう。

麺は讃岐らしいコシのある麺。つゆは少し甘めでいりこは控えめ。麺も好みとしてはもっとコシの強い麺が好き。やや物足りなさを感じる。期待が強すぎたかな？
でも、半熟卵天はなかなか。中からとろーりと黄身が出てくる。美味しい～

いつか来るときが有るならば、今日は食べられなかったおでんも忘れずに頂くことにしよう。

夕食もうどんを頂いてみた。京うどんだけど、比較的好きなみみうにて。
うどんの麺はモチモチソフトな感じで、出汁はかつおと昆布ベース。讃岐とは違うけど、好みのタイプ。
う～ん、うどん三昧。

雨が降っているけど、どうしても食べたくなった綾のうどん。食べに行っちゃいました。
頂くのは、もちろんひやひやうどん。綾の剛い麺がなんともいえないほどに満喫できる。これぞ、讃岐うどんという感じ。大好き。
お腹が空いてきたこともあって、ぺろりと平らげる。

そして、今度はあつあつを頂く。こちらはサイズは小さいほうだけど。
麺を再び温めると、ひやひやの時の強情なまでの固かった麺が、急に態度をかえてぷりぷりとしてくる。しかし、綾の麺だけにコシはしっかりと残っている。
あったかいのもほんと良いな。今日みたいな雨で肌寒いせいもあるけど、とても美味しくいただけた。

そして、どちらも微妙に出汁の味が変わっているところが憎らしい。
冷たい出汁は、塩味が強く、いりこの風味も旺盛。
暖かい出汁は、全体的にバランスの取れた飲みやすいもの。
どちらも美味しいけど、いりこが強い冷たい出汁の方が良いな。

ちなみに綾はお盆休みとして１８日から２１日までお休みです。