白身魚の白ワイン煮

今日はサーバの新規機器導入とラックの載せかえで休日出勤。ランチは近所のイタリアンレストランで頂く。近辺に食事が取れるお店が少ないので悲しいのだけど…
この魚はたしかホウホウだったと思う。ちょっと見ただけだったので忘れてしまった。ただ、味は癖が無く、身は柔らかく崩れやすいものだった。合ってるかな？