おばんざい＠ぎゃあてい

おばんざいをいただく
京都だけにバイキングもおばんざい。
しかし、飲食店業界でバイキングは儲かる商売らしい。
一番コストの高い人件費が削減出来るし、メニュー数も少なくていい。
仕込みも楽だし、材料の無駄も少なくて済むのだろう。
何より、客単価を簡単に上げる事が出来る。普通のランチに1000円以上かけない人でも、バイキングならと財布の紐が緩むだろう。
と、いつもビジネス視点で物事を考えてしまう。悪い癖だな。